Pastel De Arroz A Las Hierbas

Mondar las verduras elegidas, lavarlas y triturarlas. Cortarlas someramente y ponerlas a dorar en una cacerola con 20 g de3 mantequilla. Sacarlas, añadirles el arroz y cocer durante 10-12 minutos, vertiendo el caldo poco a poco. Entre tanto, mondar, lavar y triturar el perejil, la albahaca y la mejorana. Bator ligeramente los huevos en un cuenco.
Pasado el tiempo indicado, casar la cacerola del fuego, añadir los condimentos tirturados, el queso parmesano, el Fontina, la nuez moscada, 10 g de mantequilla, un pellizco de sal y una de pimienta y, mezclando rápidamente, los huevos batidos. Untar con mantequilla la cazuela, verter el compuesto y poner en el horno a 180 ºC, durante 8-10 minutos. Servir tibio o a temperatura ambiente.

Otras hierbas aromáticas y especias adecuadas para condimentar este pastel son: laurel, curry, estragón, orégano y tomillo. Elegir verduras de estación ya que son más baratas y tienen mejor sabor.